ALIMENTACIÓN BEBÉS.

Empezamos un nuevo apartado en este blog dedicado a los más pequeños de la casa.

Va a ser muy interesante para mamás y papás, dedicado para alimentar a sus bebés.

Desde el nacimiento del bebé y durante todo el periódo de crecimiento, se van introduciendo progresivamente la alimentación sólida.

A partir de los 4 mese se incorporan los cereales  con y sin gluten (consultar antes con el pediatra).

La fruta se iniciará a partir de los 5 meses en forma de papilla. Se suele empezar con naranja, manzana, pera y plátano triturados.

A partir de los 6 mese ya se van introdiciendo la alimentación complementaria en forma de puré.
Se introducen progresivamente para comprobar alergias e intolerancias a algún alimento.

Las verduras, se introducen en forma de puré.
Se suele empezar con patata, zanahoria y ajo puerro. Progresivamente se pueden añadir calabacín, lechuga, pimiento, tomate, berenjena o judías verdes. No dar antes de los 12 meses verduras de hoja oscura o flatulentas. (acelgas, espinacas, remolacha, coliflor o repollo.
A los purés no se les añade sal.
Una vez cocinados se añadirá una cucharada de aceite de oliva en crudo. (Aceite suave)

La carne, se introducirá a partir del 6º mes, en el puré de verduras. Se aconseja empezar por el pollo, y luego ir alternando con ternera.  Posteriormente se pueden introducir  otras carnes como pavo, cerdo y cordero.

El pesado, se puede empezar a dar a partir del 9º mes. Susutituímos la carne en el puré de verduras  del mediodía por el pescado blanco. y darlo cada 2-3 días.  Retrasar  la introdución del pesado azúl  a los 12-15 meses.

La yema de huevo cocida a partir de 8º-9º mes.

Clara de huevo cocida a partir de 11º mes.

Legumbres, se pueden administrar a partir de los 12 meses. Primero en el puré de verduras y luego solas.

SOPAS DE AJO

                                                                                                                                                               
INGREDIENTES:

• 1 litro de agua.
• 1 pimiento rojo.
• Rebanadas de pan del día anterior o pan duro.
• 3 ajos.
• 1 cucharada de pimentón picante.
• Sal.

PREPARACIÓN:

En una olla, ponemos a hervir  el agua con el pimiento rojo cortado en trozos.

En un mortero, machacamos los ajos, incorporamos la cucharada de pimentón y la sal. Machacamos y mezclamos todo bien.

Una vez este todo bien mezclado vertemos un poco de agua de la cocción del pimiento para desacer la masa de mezclar el ajo, pimentón y la sal, lo incorporamos en la olla y que continue hirviendo.

Dejamos que siga hirviendo hasta que el pimiento esté cocido.

En una ollita de barro, introducimos el pan en trozos y a continuación vertemos la sopa.

Están listas para comer y recordar que estas sopas pican bastante.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

INGREDIENTES:

• 200 ml de nata líquida.
• 6-8 champiñones.
• 4 lonchas de bacon.
• 1/2 cebolla.
• Sal.
• Aceite.
• 250 gr de espaguetis.
• Agua. 

PREPARACIÓN:


 Pelamos la cebolla y cortamos en trozos pequeños, limpiamos los champiñones y cortamos en láminas. Cortamos el bacon en tiras.

Cogemos una sartén con un chorro de aceite, vertemos la cebolla y pochamos, en el momento que esté medio pochada la cebolla, incorporamos los champiñones laminados, sazonamos, los salteamos junto a la cebolla. Incorporamos el bacon y salteamos. Por último vertemos la nata líquida y cocemos hasta que espese.

Durante la preparación de la salsa carbonara, cocemos los espaguetis.
Cogemos una olla honda con abundante agua, una cucharadita de sal y llevamos a ebullición.
Vertemos los espaguetis y cocemos durante 6-8 minutos.
Una vez cocidos los escurrimos y los mezclamos con la salsa carbonara.

Para servir, podemos espolvorear queso de fundir.

PULPO A LA GALLEGA CON CACHELOS

Hoy os traigo una receta que todos conocéis y muy sensilla de cocinar.
Receta Gallega con toque especial.

INGREDIENTES:

• 3 o 4 patatas.
• 1 pulpo de aproximadamente 2kg. (pulpo congelado)
• Sal gruesa.
• Pimentón picante.
• 1 chorizo casero.
• 1 trozo de tocino.
• Aceite.

PREPARACIÓN: 

En relación al pulpo hay que recordar que ha tenido que estar congelado al menos 24/48bulliciónh ya que si lo compramos fresco, no se puede cocinar ya que estará muy duro.
El motivo de congelarlo previamente es para romper las fibras y que al cocer quede blando.

Una vez descongelado, lo limpiamos en caso que no este limpio, es decir, quitar los ojos y la boca.

Ponemos en una olla o cazuela honda, abundante agua, la llevamos a ebullición.
En el momento que esté hirviendo, indroducimos el pulpo, pero lo metemos y lo sacamos tres veces, (asustar al pulpo), posteriormente lo dejamos en el agua para que cueza durante unos 35 minutos.
Siempre hay que controlar para que no se nos pase de cocción o que quede muy pasado.

Durante la cocción del pulpo preparamos las patatas.
Las pelamos y cortamos de forma irregular, reservamos en agua para que no se pongan negras.
Ponemos a hervir una olla con agua, introducimos el tocino y el chorizo y sal, para que desprendan el sabor al agua de cocción.
Después de unas 10 minutos de hervir el agua con el tocino y el chorizo, introducimos las patatas y cocemos durante 15 minutos aproximadamente.

Una vez cocidas las patatas las escurrimos, las colocamos en una fuente, les echamos un buen chorro de aceite de oliva y se alguien lo prefiere, pueden espolvorear pimentón por encima.ç

Una vez cocido el pulpo, lo sacamos del agua y cortamos con tijera las patas del pulpo y la cabeza, colocamos en una fuente o plato.
Espolvoreamos sal, pimentón y un chorro de aceite de oliva.

Ya está listo para comer.

TARTA DE PERA

Esta receta es una forma de aprovechar la fruta de temporada que podemos utilizar antes que llegue a estropearse.
Os presento una receta de bizcocho de pera, sencilla, deliciosa y facilísima de hacer.

INGREDIENTES:

• 500gr de peras.
• 2 huevos.
• 180 gr harina.
• 3/4 vaso de leche (4 dedos de leche).
• 4 cucharadas de azúcar.
• 1/2 sobre levadura.
• Unas gotas de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:

Pre-calentamos el horno a 180º

Pelamos las peras y les quitamos el corazón y las cortamos en trozos, reservamos.

En una vaso medidor o vol, vertemos los dos huevos, la harina junto con la levadura, las peras troceada, el azúcar, esencia de vainilla y el vaso de leche.

Lo trituramos con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa fina sin grumos.

En un molde previamente enharinado, vertemos la mezcla o masa conseguida anteriormente.

Introducimos en el horno previamente calentado y horneamos durante 45 minutos.

NOODLES CON SALCHICHA Y VERDURAS AL CURRY

INGREDIENTES:

• 200 gr de Noodles.
• 5 salchichas.
• 1 calabacín.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 3 zanahorias.
• 2 cebollas.
• 2 cucharas de salsa de tomate.
• 1 cucharada de café de curry.
• Salsa de soja (al gusto)
• Sal y aceite.

PREPARACIÓN:

En primer lugar lavamos y cortamos las cebollas y la verdura.

En un wok o sartén añadimos un chorro de aceite de oliva, pochamos todas las verdura scortadas en trozos pequeños, sazonamos.
A continuación incorporamos las salchichas troceadas, reogamos todo.
Incorporamos el curry y la salsa de tomate, mezclamos bien.

En una cazuela pequeña hervimos los noodles durante 5 minutos, los escurrimos y lo vertemos en el wok o sartén. Mezclamos todo muy bien.
 Añadimos el chorro de salta de soja y volvemos a mezclar para que quede todo bien incorporado.

Dejamos reposar y está listos para comer.

RECOLECTA DE NUECES

Hoy os traigo la recolección de nueces de este año.
No ha estado nada mal.